用料：
- 新鲜菠萝 1个
- 鲜虾 8个
- 胡萝卜 一根
- 鸡蛋 1个
- 黄瓜 一小根
- 小葱 一根
- 白米 一量杯
- 盐 看个人口味
- 生抽 3g
- 胡椒粉 3g
- 料酒 1g
- 淀粉 2g
小贴士：
鸡蛋要提前打在凉米饭里，搅拌均匀 ，这样子鸡蛋可以均匀的裹在每一粒米粒上。更加香浓颜色也好看。
做法：
- 1. 避开菠萝头部叶子部位，将菠萝切成两半，并挖出其中一面菠萝里面的果实 备用
- 2. 将菠萝果肉切块 备用
- 3. 胡萝卜切一块后切丁，黄瓜切丁，小葱切成葱花备用
- 4. 虾去头去虾线剥皮后腌制5min，腌制方法：放入盐1g、料酒1g、淀粉2g
- 5. 然后把虾煎熟 取出来切段备用
- 6. 白米饭打入一个生鸡蛋 ，迅速搅拌均匀 让每一粒米都裹一层鸡蛋液 至金黄色
- 7. 大火 放入一点油后 7分热 放入米饭 翻炒均匀后加入胡萝卜丁和黄瓜丁
- 8. 再放入菠萝丁，迅速翻炒均匀 ，加一点食盐 初步调味
- 9. 然后再加入熟的虾段 翻炒均匀后，加入一点点酱油或者生抽，再一次加入食盐 调自己的口味，加一点点胡椒粉提味，最后加入备好的葱花 翻炒均匀。
- 10. 将炒好的菠萝饭盛在备好的菠萝壳里 ，香香甜甜的菠萝饭就好了