牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
青椒:温中散寒
洋葱:杀虫
盐 | |
姜沫 | |
鸡精jiali | |
生粉 | |
生抽 | 老抽 |
小米辣 | |
白胡椒粉 |
1.将牛肉切条,放入碗中用盐,黑胡椒,蚝油,料酒腌制10分钟,使牛肉更入味。
2.将青椒,小米辣、洋葱切丝备用。
3.热锅烧油,放入姜、蒜、花椒,干辣椒以及腌制好的牛柳,煸炒至变色盛出。
4.将切好的青椒,小米辣,洋葱放入锅中煸炒,锅中放入老抽、生抽、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒、白砂糖调味至变色,再将之前煸炒好的牛柳放入锅中翻炒,搅拌均匀即可。
腌制是不用放入太多调料,主要是放黑胡椒,好让胡椒的味道进入牛肉里。