用料：
- 五花肉 350克
- 大蒜 2头
- 小米椒 4个
- 辣酱 1勺
- 花椒粒 1小把
- 黄瓜 2根
- 姜 1块
- 小葱 1把
- 盐 0.5茶匙
- 生抽 1.5勺
- 香油 少许
- 陈醋 1勺
- 白糖 1勺
- 葱花 少许
做法：
- 1. 五花肉洗净切大块，放入清水锅内，加姜块、小葱结以及花椒
- 2. 盖好锅盖后，大火煮开，转小火焖煮25分钟
- 3. 将肉煮熟后捞出，等待放凉，放凉后的五花肉更易切片
- 4. 大蒜去皮洗净后，和小米椒一起放入蒜臼中
- 5. 用捣棍将大蒜和小米椒充分捣碎后备用
- 6. 将蒜臼的研磨盘取下，有凸起的一面向上，撒一小把花椒，用捣棍的另一端碾压、研磨成新鲜的花椒碎
- 7. 将刚捣好的蒜蓉倒入碗中，把花椒碎也放进去
- 8. 接着加入盐、辣酱、生抽、陈醋、香油以及白糖，浇一勺刚才炖肉的原汤，用筷子充分搅拌混合均匀，制成浇汁
- 9. 浇汁调好后，拿出已经充分冷却的白肉，用刀切成大片
- 10. 取大盘，以黄瓜丝垫底，将切好的白肉均匀地码放在上面
- 11. 浇上制作好的蒜蓉料汁，撒少许葱花点缀，一道最适合夏季享用的蒜泥白肉就完成啦！