归禾小食堂|秘制蒜泥白肉，夏日份美味的做法

• 1.五花肉洗净切大块，放入清水锅内，加姜块、小葱结以及花椒

• 2.盖好锅盖后，大火煮开，转小火焖煮25分钟

• 3.将肉煮熟后捞出，等待放凉，放凉后的五花肉更易切片

• 4.大蒜去皮洗净后，和小米椒一起放入蒜臼中

• 5.用捣棍将大蒜和小米椒充分捣碎后备用

• 6.将蒜臼的研磨盘取下，有凸起的一面向上，撒一小把花椒，用捣棍的另一端碾压、研磨成新鲜的花椒碎

• 7.将刚捣好的蒜蓉倒入碗中，把花椒碎也放进去

• 8.接着加入盐、辣酱、生抽、陈醋、香油以及白糖，浇一勺刚才炖肉的原汤，用筷子充分搅拌混合均匀，制成浇汁

• 9.浇汁调好后，拿出已经充分冷却的白肉，用刀切成大片

• 10.取大盘，以黄瓜丝垫底，将切好的白肉均匀地码放在上面

• 11.浇上制作好的蒜蓉料汁，撒少许葱花点缀，一道最适合夏季享用的蒜泥白肉就完成啦！