铁锅焖面的做法

• 1.土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，圆白菜洗净

• 2.土豆萝卜切条，再洗一次去土豆粉，捞在一个盘子里

• 3.圆白菜小块或丝都可以，放在盆里再洗一次

• 4.葱姜蒜洗净切碎，放在碗里备用

• 5.肉切成条，放碗里备用

• 6.面和起，静置一会，擀开，切成一指长的细面条

• 7.起锅烧油，油热了下肉，翻炒至变了颜色，放入葱姜蒜煸炒出香味

• 8.放入花椒和八角粉，翻炒几下，放入生抽，继续翻炒几下，再倒入老抽

• 9.放入土豆条继续煸炒三分钟，期间记得多翻一翻锅底，因为是铁锅做焖面，担心糊底，要不停的翻炒。

• 10.土豆炒三分钟至五分钟后，放入圆白菜，继续翻炒，待菜被杀掉水分后，撒入适量的盐，，加入半瓢水，盖锅盖，焖煮十分钟。

• 11.十分钟后，揭开锅盖，菜上一层层的撒入苗条，这时候，可以尝一下菜甜不甜，太甜的，在面上面撒入一勺子盐，盖锅盖，再焖五分钟，差不多就熟了。

• 12.揭锅后，记得撒入一把葱花，再开始抖面。

• 13.好了，可以出锅吃了

• 14.吃的时候，依个人口味，可以在碗里加入一点点醋，或者就着整瓣新蒜吃。