酸甜话梅的做法

• 1.青梅洗干净晾干，加盐轻柔，让每个青梅沾上盐，放置十个小时，把水倒掉。

• 2.加盐继续淹青梅（2天）。

• 3.2天后，在罐子里加入清水，浸泡青梅，每天早晚换一次水，连续换三天（这一步很重要，去除苦水），青梅已经变黄了。

• 4.天气好了，把青梅捞出洗干净，晒一两天。

• 5.晒到皮皱巴巴的。

• 6.一层青梅一层白糖密封。

• 7.几天后，白糖逐渐融化。

• 8.就这样放置两三个月再吃，酸酸甜甜，非常开胃。