用料：
- 龙利鱼 300g
- 小葱 2根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 盐 少许
- 鸡精 1勺
- 料酒 2勺
- 耗油 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
- 番茄酱 适量
小贴士：
1.龙利鱼切条一定要均匀
2.裹淀粉蛋液和面包糠时要裹均匀
3.炸龙利鱼时保持中火，等把龙利鱼全部捞出后再关火，这样就不会吸入太多油
做法：
- 1. 先来张成品图！
- 2. 准备一块龙利鱼（约300g），清洗干净
- 3. 将龙利鱼切成7厘米长的细条
- 4. 小葱切段，姜切片，蒜切片备用
- 5. 切好的龙利鱼放入干净的玻璃碗中，加入切好的葱姜蒜，再加入少许盐、1勺鸡精、2勺料酒、2勺耗油，1勺胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制20分钟
- 6. 取3个干净的盘子，分别放入2个鸡蛋（打散）、淀粉、面包糠，备用
- 7. 取一条腌制好的龙利鱼放入淀粉中使其均匀的裹上淀粉
- 8. 裹上淀粉的龙利鱼再放入鸡蛋液中，使其均匀的裹上蛋液
- 9. 最后放入面包糠中，使其均匀的裹上面包糠，然后放到干净的垫板上
- 10. 重复7—9步将所有腌制好的龙利鱼裹上淀粉、蛋液、面包糠，备用
- 11. 锅中放适量的食用油，待插入筷子有气泡冒出时放入龙利鱼，注意放入龙利鱼后保持中火
- 12. 待龙利鱼表面变为金黄色之后，捞出控油
- 13. 控好油的龙利鱼摆盘，在上面挤上番茄酱，香酥龙利鱼就做好啦
- 14. 开吃吧！