用料：
- 牛蛙 适量
- 土豆 150克
- 芹菜 100克
- 洋葱 50克
- 杭椒姜 20克
- 莴苣 200克
- 郫县豆瓣酱 适量
- 火锅底料 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 花椒 3克
- 干辣椒 2克
- 姜 3克
- 蒜 5克
- 胡椒粉 0.5克
小贴士：
牛蛙腌制好下锅炸之前裹一层淀粉会更好哦。
做法：
- 1. 将牛蛙洗净剁块，放入盐、姜、蒜、花椒、料酒、干辣椒腌制15分钟。
- 2. 将土豆，洋葱切块、芹菜切段、莴笋滚刀切块，杭椒切丁备用。
- 3. 热锅烧油，油至7层热，将准备的土豆和莴笋、牛蛙（牛蛙需要复炸一遍）依次过油捞出备用。
- 4. 将葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、胡椒粉、料酒依次放入锅中翻炒至火锅底料融化。
- 5. 将牛蛙以及准备好的配菜倒入锅中，翻拌均匀即可。