用料：
- 刁子鱼 800克
- 豆豉 适量
- 蒜头！生姜！小葱 适量
- 小米辣 适量
- 盐！油 适量
- 料酒！生抽 适量
- 胡椒粉，鸡精 适量
小贴士：
刁子鱼刺比较多，吃的时候要多加注意，鱼放入锅中煎，不要随意翻动，要不然容易破皮！煎鱼的时候火不要太大，容易煎糊！
做法：
- 1. 买回来的刁子鱼，去鳞去鳃去除内脏，洗干净用盐适量料酒葱结生姜腌制二十分钟入味。
- 2. 用厨房纸将鱼身擦干。锅里烧热放入适量油，将刁子鱼放入中火慢煎，不要随意翻动鱼，等定型后再翻动煎另一面。
- 3. 两面煎制金黄后盛出备用
- 4. 生姜大蒜头切片，小葱切粒备用
- 5. 锅里将油烧热后，将小葱，生姜蒜片放入煎香
- 6. 放入适量香辣豆豉
- 7. 然后倒入适量料酒
- 8. 将之前煎好的刁子鱼放入锅中！在鱼锅周围放入适量生抽白糖！胡椒粉，辣椒粉和少许清水，中火煮两三分钟左右
- 9. 煮至鱼收汁
- 10. 撒上适量葱花小米辣点缀
- 11. 盛起装盘
- 12. 香辣豆鼓刁子鱼就做好了。