清炒蛏子的做法

做法：

• 1. 葱切段，姜切片，蒜从中间切开。
• 2. 蛏子放清水中，滴几滴香油，让蛏子吐出泥沙，大约2个小时就行。然后换清水，放入姜片，大火煮开。
• 3. 杏鲍菇切片。
• 4. 捞出蛏子，在煮蛏子的汤里下入杏鲍菇，小火煮汤。
• 5. 起锅加油，油热下去葱姜蒜，爆香后把煮熟的蛏子下到锅里翻炒，加生抽、老抽、鸡精调味即可。
• 6. 汤里加鸡精、胡椒调味，撒上葱花即可。