麻辣鸭脖的做法

• 1.准备佐料

• 2.鸭脖清洗干净，切段，用冷水泡出血水，泡好后的鸭脖放入锅里，放一半姜和葱，加入料酒，加入淹过鸭脖的冷水，搅一搅开火焯水。

• 3.焯好水的鸭脖用清水清洗干净，放一边沥干水分

• 4.把步骤1中的干性佐料铺在锅底

• 5.放入鸭脖

• 6.加入老抽生抽啤酒

• 7.盖上盖子，大火烧开后用锅铲翻动一下，继续盖上盖子，改小火慢煮，慢煮的中途可以翻动一两次

• 8.最后连续翻动慢慢收干汤汁，然后关火，盖上盖子闷在锅里，让鸭脖自然冷却，这样鸭脖会更入味

• 9.成品图