用料：
- 豆腐 一块
- 红彩椒 适量
- 黄彩椒 适量
- 面粉 半碗
- 鸡蛋 两个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 十三香 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 小米辣 适量
- 香葱 适量
- 蒜 适量
小贴士：
1.豆腐裹面粉和蛋液时，最好上手直接来，不然豆腐容易碎
2.煎豆腐要一片一片下锅
做法：
- 1. 豆腐切1厘米厚片
- 2. 切好的豆腐依次裹上面粉和蛋液(最好用手轻拿，因为豆腐容易碎)
- 3. 锅内烧油，5成热下入裹好的豆腐，一片一片下锅，小火慢煎，煎至两面金黄并定型，可以很容易闻到香味，盛出备用
- 4. 锅内留少许油，下入彩椒丁，小米辣丁(不吃辣可以不放)，蒜片，翻炒出香味
- 5. 加入刚刚煎好的豆腐，翻拌几下，加酱油，料酒，十三香，鸡精，白糖，翻炒均匀
- 6. 倒入半碗清水，水量能盖住一半豆腐就可以，不需要太多，开大火炖煮5-10分钟，收干汤汁即可
- 7. 出锅装盘，撒上小葱花，色香味俱全的锅塌豆腐就做好啦