锅塌豆腐的做法

• 1.豆腐切1厘米厚片

• 2.切好的豆腐依次裹上面粉和蛋液(最好用手轻拿，因为豆腐容易碎)

• 3.锅内烧油，5成热下入裹好的豆腐，一片一片下锅，小火慢煎，煎至两面金黄并定型，可以很容易闻到香味，盛出备用

• 4.锅内留少许油，下入彩椒丁，小米辣丁(不吃辣可以不放)，蒜片，翻炒出香味

• 5.加入刚刚煎好的豆腐，翻拌几下，加酱油，料酒，十三香，鸡精，白糖，翻炒均匀

• 6.倒入半碗清水，水量能盖住一半豆腐就可以，不需要太多，开大火炖煮5-10分钟，收干汤汁即可

• 7.出锅装盘，撒上小葱花，色香味俱全的锅塌豆腐就做好啦