肉沫茄汁豆腐的做法

• 1.成品图来一张

• 2.半个西红柿去皮切小丁，备用！

• 3.胡萝卜切片，选择自己喜欢的模具，做出模型，然后焯水备用

• 4.豆腐切厚片，用模具做出模型

• 5.豆腐放干净的盘中，两面均匀的沾上淀粉

• 6.平底锅中多放一些油，待筷子放入起小泡时放入豆腐煎至两面变色后在煎一分钟即可出锅！

• 7.调番茄汁：取一个干净的碗，里面放入两勺番茄酱、一勺白糖、少许酱油、少许盐、少许白醋、少许淀粉、适量清水，搅拌均匀

• 8.姜蒜切片，猪肉切大块，一起放入绞肉器中做成肉沫

• 9.锅中放入少许油，待九成热放入肉沫，翻炒均匀

• 10.待肉沫变色后放入西红柿丁，翻炒均匀

• 11.待西红柿丁炒至软烂时倒入调好的番茄汁，快速翻炒均匀

• 12.待酱汁变浓稠时放入煎好的豆腐，翻炒均匀，让豆腐充分着色后再翻炒半分钟，淋香油出锅

• 13.装盘摆出自己喜欢的造型，再用炒过水的胡萝卜装饰即可！

• 14.装饰技巧：可以先把肉沫铺在盘底，再摆豆腐，最后放胡萝卜装饰