凉瓜炒肉的做法

• 1.苦瓜去籽，去瓢。放到淘米水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。

• 2.蒜头去外壳，切碎。

• 3.猪肉洗干净，肥瘦肉分开切薄片，放适量盐，腌制十分钟。

• 4.苦瓜清洗干净。

• 5.锅里面加水烧开，先放少许盐，再把苦瓜放进去焯一到两分钟。

• 6.焯水后的苦瓜倒到洗菜篮子里面沥干水份。

• 7.锅抹干，热锅凉油，放肥肉煎至肥肉出油。

• 8.煎过的肥肉盛出装盘。

• 9.锅里面留煎过肥肉的油，放蒜蓉翻炒出香味。

• 10.放瘦肉翻炒至肉变色，放少许酱油翻炒均匀。

• 11.把焯过水的苦瓜倒进去，放少许盐翻炒均匀。再把煎过的肥肉都倒进去迅速翻炒均匀就可以关火。

• 12.成品图。