梅菜扣肉

梅菜扣肉
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健康功效

猪肉:润燥
酱油:补血、护齿、保护骨骼
芝麻油:抗癌防癌

梅菜扣肉的做法

  • 梅菜扣肉的做法图解1

    1.用冷水下锅 ,放入大料 冰糖 花椒 香叶 大葱 八角 料酒 将肉 放入锅中煮出血末 煮大约十分钟左右 煮至筷子能戳透为止

  • 梅菜扣肉的做法图解2

    2.我选取一半 猪肉 约一斤左右 将其猪肉趁热 抹上酱油 肉皮 用牙签戳 让其上色 猪肉四周围都要涂抹均匀 静置十分钟

  • 梅菜扣肉的做法图解3

    3.起锅烧油 油温七成热时 放入猪肉 把肉皮朝下 炸至三分钟 捞出 放入锅中的时候火要小火 并且立刻盖上锅盖以防被炸伤

  • 梅菜扣肉的做法图解4

    4.炸至这样即可 三分钟关火 利用余热 把四周 炸下

  • 梅菜扣肉的做法图解5

    5.用刀切成0.5厘米左右

  • 梅菜扣肉的做法图解6

    6.用刚才的老抽 加入胡椒粉 生抽 料酒 白糖 兑成汁 用一半抹匀每片肉

  • 梅菜扣肉的做法图解7

    7.锅内放入油 蒜泥 姜丝

  • 梅菜扣肉的做法图解8

    8.提前一天泡发

  • 梅菜扣肉的做法图解9

    9.放入梅干菜 进行爆炒 放入刚才剩下一半的汁 再放一勺蚝油 盐 芝麻油提香 放点之前剩下的肉汤或者清水都可以

  • 梅菜扣肉的做法图解10

    10.将其肉皮朝下摆好 梅干菜淹没猪肉 放上去蒸90分钟即可

  • 梅菜扣肉的做法图解11

    11. 用个碟子扣在刚才梅菜扣肉碗上面 将其扣过来

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梅菜扣肉的家常做法

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