清炒铁棍山药的做法

• 1.铁棍山药去皮，放入冷水中加少许咸盐泡十分钟以上，洗净粘液切菱形块备用，胡萝卜洗净切菱形块，木耳洗净泡发，用温水可以减少泡发时间，荷兰豆洗净备用。

• 2.水开先放入胡萝卜断生，进锅转两圈就捞出。时间长了影响口感。

• 3.接着放入铁棍山药这个得多煮会，一分钟后控水捞出。

• 4.油温七成热下入葱姜炒香。油比平时炒菜要多些，因为山药发粘，容易糊锅。

• 5.在放入三种食材，加少许糖，咸盐，之后不停的翻炒，翻炒的不勤容易糊锅。

• 6.翻炒一分钟后加少许香油，在翻炒两下装盘出锅即可。