菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉
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健康功效

菠萝:祛湿
白糖:低蛋白质
番茄酱:抗癌防癌

食材用料

猪梅花肉 300g
红绿彩椒 130g
清水 40ml
2g
白胡椒粉 少许
蛋清 1个
植物油 适量

菠萝咕咾肉的做法

  • 菠萝咕咾肉的做法图解1

    1.300g猪梅花肉洗净,切薄片后用刀背反复砸松

  • 菠萝咕咾肉的做法图解2

    2.然后切成2厘米左右的小块

  • 菠萝咕咾肉的做法图解3

    3.切好的肉倒入盘中,加入10g料酒、20ml清水、5g白糖、2g盐、少许白胡椒粉,抓匀腌制30分钟。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解4

    4.在腌肉的时候准备好130g红绿彩椒块。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解5

    5.切200g菠萝块,用盐水浸泡10分钟后沥干水分备用。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解6

    6.向腌好的肉里再加入一个蛋清、35g淀粉,抓匀备用。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解7

    7.炒锅中放入足量的油,大火加热,待把筷子放入油中起小沫时,下入肉块,改中火,炸至微黄捞出。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解8

    8.油温再次升高时,把所有炸好的肉块再复炸15秒左右,至金黄色捞出。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解9

    9.炒锅中留少许底油,倒入100g番茄酱、15ml白醋、30g白糖10ml清水 炒匀。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解10

    10.倒入炸好的肉翻炒均匀。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解11

    11.把彩椒块和菠萝放入锅中,快速翻炒均匀,关火出锅。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解12

    12.装盘,菠萝咕咾肉就做好啦。

小贴士

1.猪梅花肉口感较好,最好选用这个部位
2.肉块一定要炸两遍
3.料汁可以提前盛好

菠萝咕咾肉的家常做法

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