上桌扫光的茄子烧肉的做法

• 1.准备猪肉

• 2.切块，我是不喜欢吃肥肉，我把瘦肉跟肥肉分开了

• 3.茄子洗净

• 4.切块，也可以把皮去掉切块

• 5.配料，将生姜切片，酸菜切小丁，辣椒蒜切好，加入两勺豆瓣酱，一些花椒粒，八角桂皮等香料备用

• 6.锅中倒油，油开下肉炒下，把肥肉熬一下倒入配料继续翻炒

• 7.加入适量酱油或者蒸鱼豉油，继续翻炒

• 8.倒入茄子翻炒均匀，加入适量的水开始烧肉

• 9.茄子烧耙，烧好后加入切好的葱，适量的盐，鸡精

• 10.起锅装盘，撒上一点点葱花香菜。