醋血鸭的做法

做法：

• 1. 准备好食材，大蒜，小葱，蒜叶。
• 2. 食材子姜，胡萝卜，苦瓜。
• 3. 配料花椒，桂皮，八角。
• 4. 锅中倒入冷水，下入清洗好的鸭肉，放适量料酒，煮开后小火2分钟，捞出鸭肉清洗备用。
• 5. 热锅下入冷油，油热后放入八角、桂皮、花椒炒香后，下入鸭肉炒至表面金黄，放入少许生抽、葱白、大蒜、蒜叶继续翻炒1分钟
• 6. 倒入适量啤酒，再加适量清水，大火煮开后转至小火闷10分钟。
• 7. 放入苦瓜、子姜，继续闷3分钟。
• 8. 放入胡萝卜，继续闷2分钟。
• 9. 加入适量盐、胡椒粉、花椒粉，倒入醋血快速翻炒均匀，转至大火，收干水分。
• 10. 美味醋血鸭出锅。。。。。