用料：
- 小米椒 2斤
- 蒜头 5头
- 肉末 2斤
- 蚝油 2大汤勺
- 生抽 2大勺
- 六月鲜豆瓣酱 2大勺
- 姜 一块
- 盐 少许调味
- 油 1斤
- 桂皮香叶花椒香菜 各一把
- 熟花生，熟芝麻 各100克
小贴士：
剁椒不要太碎戴上胿胶手套哦，全程中小火操作翻拌不要停。熬酱眼睛会受不了因为太辣了。
做法：
- 1. 小米椒洗净去蒂吸干水份剁碎备用
- 2. 瘦肉加姜绞成肉末
- 3. 蒜头也用绞肉机绞碎
- 4. 锅中倒油加入桂皮香叶香菜花椒
- 5. 小火炸至变色
- 6. 捞出锅里留油
- 7. 倒入肉末翻炒变白
- 8. 加入豆瓣酱
- 9. 继续翻炒均匀
- 10. 倒入小米椒翻炒片刻
- 11. 加入蒜蓉继续翻炒
- 12. 直至炒出红油加入蚝油生抽再不停的翻炒均匀
- 13. 再加入熟花生熟芝麻
- 14. 继续翻炒加少许盐调味
- 15. 炒出水份后的状况
- 16. 关火后看得见的红油哦
- 17. 晾凉装入无菌无油无水的瓶子密封放入冰箱保存
- 18. 一勺一碗饭又香又辣超鸡好吃