【剁椒鱼头】今天来一道湘菜的做法

• 1.把鱼头清洗干净，沥干水分

• 2.把姜切成丝或姜片备用

• 3.撒上盐、料酒、生抽、淀粉、生姜把鱼头涂抹均匀腌10-20分钟左右

• 4.盘子底部铺一点姜丝，把鱼摆入盘中

• 5.然后把剁椒铺在鱼头上

• 6.凉水下锅，盖上锅盖蒸15分钟左右

• 7.出锅后，把盘里的水倒掉

• 8.热油下锅，加入大蒜翻炒出香味

• 9.加入蚝油和生抽翻拌均匀煮至沸腾关火

• 10.鱼头上撒上一点葱花，淋上料汁即可

• 11.开胃下饭的剁椒鱼头就做好了