鸡蛋虾皮韭菜玉米饼的做法

• 1.准备好所有食材，韭菜洗净后要晾干水分，鸡蛋打散备用。

• 2.热锅凉油炒制鸡蛋液，注意炒得块越小越好，炒好晾凉备用。

• 3.玉米面加温水调成玉米糊，我基本上用的一比一的比例，调的比较稀，这样摊在平底锅里比较薄，好摊也好熟，如果喜欢厚一点的饼，可以把饼液调的稠一点。

• 4.韭菜晾干水分后切碎备用。

• 5.开始拌馅料，将切碎的韭菜里倒入准备好的鸡蛋碎和虾皮，加盐和一点点油即可。

• 6.热锅凉油，先倒入调好的玉米饼液摊匀，稍定型成饼后即倒入拌好的馅料，摊匀在饼面上，盖上锅盖小火焖一会，大概1-2分钟一张喷香酥脆的韭菜鸡蛋玉米饼就可以出锅了。