黄金锅巴不用愁，珐琅锅版『肉饼咸蛋煲仔饭』，胃口大开！的做法

• 1.肉馅、料酒、生抽混合搅拌均匀，腌制片刻。

• 2.大米洗净后1:1.5比例加水浸泡1小时。

• 3.将调味汁材料倒入小碟中，搅拌至混合均匀，制成酱汁。

• 4.珐琅锅内壁用油刷均匀涂抹一层薄油。

• 5.倒入泡好的大米，观察水量稍加清水调整至高于大米5mm左右，开大火，煮至沸腾。

• 6.煮开后转小火，盖上盖子焖10分钟左右，将米饭煮至八成熟。

• 7.当锅内水分渐干时，打开锅盖，将腌好的肉馅摊在米饭上，撒适量姜丝去腥，放咸蛋黄一个，盖好锅盖。

• 8.小火继续焖8分钟左右，关火后不要掀盖，再焖15分钟。

• 9.十五分钟后，打开锅盖，放入焯过水的菜心。

• 10.趁热淋入调味汁。

• 11.根据喜好，撒上满满一层咸蛋黄碎后，即可享用。