用料：
- 黑鱼 三斤
- 酸菜 一包
- 油 适量
- 姜 适量
- 灯笼椒 适量
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 黑鱼一条，去鱼鳞
- 2. 切片
- 3. 鱼骨和鱼片分开
- 4. 鱼片，鱼骨加入盐 料酒 抓拌均匀 三分钟左右，洗干净，倒入适量淀粉，水烧开，把裹好淀粉的鱼片（鱼骨也是一样）放入锅中煮制7分熟，过水捞出，锅放入油加热，放葱姜 把酸菜放入锅中炒一下，兑水烧开后，放入煮好的鱼片，加入葱，花椒，加点灯笼椒提香，另起锅烧油，待油热往灯笼椒上泼油。香味就出来了
- 5. 想要更入味可在煮几分钟
- 6. 成品