菜心猪肉包子的做法

做法：

• 1. 菜心猪肉包子的成品图
• 2. 准备好食材：菜心、猪肉、小麦粉、纯牛奶、酵母粉
• 3. 将纯牛奶倒入盆中，加入250克小麦粉、2.5克酵母粉
• 4. 用筷子顺时针搅拌成棉絮状
• 5. 用手按揉至光滑细腻，放在温暖处发酵两个小时
• 6. 将菜心的叶子用清水清洗干净
• 7. 用刀把菜心切成小块
• 8. 在菜心中加入2克植物油，搅拌均匀，以备待用
• 9. 将猪肉清洗干净，切成块状
• 10. 把猪肉放入绞肉机中，加入姜葱料酒、鸡蛋、玉米淀粉、酱油
• 11. 绞肉约40秒，呈光滑细腻状
• 12. 把菜心加入到猪肉中，搅拌均匀
• 13. 两个小时后，面团子里面为蜂窝状，代表发酵成功
• 14. 案板上洒入少许小麦粉，用手按揉，进行排气
• 15. 用手把面团子搓成长条状
• 16. 切成4厘米左右大小的面剂子
• 17. 把面剂子搓圆按压，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
• 18. 将菜心猪肉馅儿用勺子盛入到包子皮上
• 19. 左手托着包子皮旋转，右手折叠，双手配合好
• 20. 最后收口，一个包子就包好了
• 21. 用同样的方法，把所有的菜心猪肉包子包好，放在蒸格中，进行第二次发酵
• 22. 40分钟后，蒸锅中倒入5分之1位置水量，水开后，调成小火，蒸15分钟，再焖5分钟
• 23. 时间到后，开盖，好香的包子
• 24. 菜心猪肉包子就制作好了
• 25. 清香可口的菜心猪肉包子，春天的味道