用料：
- 虾 1斤
- 盐 1克
- 糖 5克
- 料酒 5克
- 醋 10克
- 淀粉 3克
- 生抽 10克
- 清水 50克
- 生姜 1块
- 葱白 1根
做法：
- 1. 先处理虾，剪虾眼、剪虾腿，去虾线
- 2. 去虾线的时候用剪刀从虾背剪开，把虾线取出即可
- 3. 虾都处理完后洗干净，沥干水分备用
- 4. 准备一根葱白和生姜，葱白切段，生姜切丝
- 5. 调料汁：碗中加入生抽、盐、砂糖、淀粉、料酒、白醋搅拌均匀
- 6. 热锅下油，加入姜丝翻炒出香味
- 7. 加入大虾
- 8. 中火把虾煎至两面金黄
- 9. 加入葱段和调好的料汁，再加入大概50克的清水翻拌均匀
- 10. 盖上锅盖焖2-3分钟左右，时间不需要太长
- 11. 开盖收汁 然后就可以装盘出锅了