用料：
- 茄子 半个
- 土豆 一个
- 青辣椒 一个
- 葱 适量
- 蒜 3－5瓣
- 老抽 少量
- 生抽 一匙
- 白糖 半匙
- 盐 适量
- 淀粉 一匙
- 鸡精 少量
- 水 小半碗
- 米醋 少量
做法：
- 1. 备料：土豆切块（或切厚片），用水泡过沥干；茄子切块，葱蒜切末；青辣椒切块
- 2. 老抽、生抽、白糖、盐、米醋、鸡精、淀粉、水，调匀
- 3. 油炸茄子
- 4. 炸好后捞出沥油
- 5. 油炸土豆
- 6. 捞出
- 7. 油锅少量油，放葱蒜爆香
- 8. 倒入青辣椒翻炒
- 9. 青辣椒炒熟后放入茄子和土豆，翻炒几下倒入料汁翻炒
- 10. 成品。是不是好有食欲？