花椒:温中 桂皮:温中 酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.去掉牛腱子肉上的筋膜;
2.用刀尖在牛腱子肉上扎孔,以便入味;
3.将牛腱子肉和各种调料放入锅中,然后加水没过牛肉,选择【炖排骨】功能
4.煮好用大碗盛出,倒入肉汤再浸泡一晚;
5.取出切片,直接食用亦或淋上牛腱子肉汤
卤之前,牛腱子肉放到清水里面浸泡三个小时,这样就可以去除异味,在牛肉浸泡好了之后,一定要记得再用清水去洗,不要焯水,以免肉质变硬。
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