草莓泡芙

草莓泡芙
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作者:X灬Harrite

健康功效

黄油:低蛋白质、低蛋白质

食材用料

酥皮做法:
糖粉 12克
红曲粉 0.2克
泡芙做法:
清水(凉白开) 65克
白砂糖,盐 各1克
低筋面粉 40克
打发奶油做法:
淡奶油 150克
草莓酱 适量

草莓泡芙的做法

  • 草莓泡芙的做法图解1

    1.先做酥皮:把黄油,糖粉(糖霜),低粉,红曲粉放在一个无油无水的盆里,套上一次性手套揉成圆柱形。放冰箱冷藏30分钟。(低筋面粉25克,配方里忘写了。)

  • 草莓泡芙的做法图解2

    2.再来做泡芙:先把低筋面粉过筛一边,保证无颗粒。

  • 草莓泡芙的做法图解3

    3.再把黄油,食盐,砂糖,清水一起煮。搅拌均匀

  • 草莓泡芙的做法图解4

    4.加入低筋面粉搅拌均匀。

  • 草莓泡芙的做法图解5

    5.打入两个鸡蛋,搅拌均匀。(鸡蛋用量不固定)

  • 草莓泡芙的做法图解6

    6.把蛋液分三次倒入图四里,每次都要充分搅拌均匀才能倒入蛋液。直到把面糊调成倒三角。

  • 草莓泡芙的做法图解7

    7.装入裱花袋(器),挤这么大。。。

  • 草莓泡芙的做法图解8

    8.酥皮看上去跟火腿肠一样,切这么厚。。。

  • 草莓泡芙的做法图解9

    9.把酥皮放在泡芙上。

  • 草莓泡芙的做法图解10

    10.烤箱先预热五分钟,180度烤18分钟,转150度烤20-25分钟。

  • 草莓泡芙的做法图解11

    11.最后做草莓奶油:把淡奶油加糖打发,加草莓酱。搅拌均匀。我加的是8克糖,宝宝们的草莓酱比较甜,可以把白糖的克数减掉点。

  • 草莓泡芙的做法图解12

    12.把成型泡芙底部挖个洞,把草莓奶油挤进去。

  • 草莓泡芙的做法图解13

    13.看起来是不是很美味。

小贴士

也可以用淡奶油粉配冰牛奶,冰水,各种水果冰奶牛,或者加点可可粉,抹茶粉3-5克就可以了。淡奶油粉和牛奶的比例是1:2 和冰水的比例是1:1.5

本菜谱由X灬Harrite上传

草莓泡芙的家常做法

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