春韭猪肉煎饼的做法

• 1.春韭猪肉煎饼的成品图

• 2.准备好食材：春韭、猪肉、小麦粉、纯牛奶

• 3.把纯牛奶倒入盆中，加入350克小麦粉

• 4.用筷子顺时针搅拌成棉絮状

• 5.用手按揉至光滑细腻，醒面1个小时

• 6.将猪肉清洗干净，切成块状

• 7.把猪肉放入绞肉机中，加入姜葱料酒、酱油、盐、鸡蛋、玉米淀粉

• 8.绞肉约四十秒，呈光滑细腻状

• 9.把春韭清洗干净后切成小段

• 10.将春韭放入猪肉中搅拌均匀，加入2克植物油

• 11.醒面完成，在案板上洒入少许小麦粉，按揉面团子，进行排气

• 12.用手把面团子搓成光滑的长条状

• 13.再切成4厘米左右的面剂子

• 14.把面剂子搓圆按压，用擀面杖擀薄

• 15.在面皮中间放入春韭猪肉馅儿

• 16.像包包子一样折叠封口

• 17.用擀面杖把面团子轻轻擀成饼状

• 18.把所有的面剂子都用同样的方法，包上春韭猪肉馅儿再擀成饼状

• 19.准备10克面包糠，30毫升温水

• 20.在饼四周抹上一层温水，再裹上一层面包糠

• 21.锅中倒入6克植物油，油烧至五分熟，调成小火，放入裹好食材的饼子

• 22.一面煎香后翻成另一面

• 23.把两面都成熟的煎饼盛入盘中，再把剩余的饼子放入锅中煎制完成

• 24.春韭猪肉煎饼都制作好后，晾一晾，即可食用

• 25.切上一刀，看得见春韭的绿，春天的滋味

• 26.外脆里香，回味无穷