用料：
- 鸡蛋 6个（一个50克左右）
- 玉米油 60克
- 纯牛奶 75克
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 8克
- 白糖 80克
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油（安佳） 500克
- 水果 适量
小贴士：
1.淡奶油我用的是安佳的，也可以用*或
者其他，个人比较喜欢安佳
2.打发淡奶油的时候可以加少许糖
3.淡奶油打发至可以把盆倒立起不掉，打的时候注意不要一直到，期间看下避免打过
4.水果就自己随便加吧，喜欢吃什么加什么，注意不要加硬水果，不然不好切
做法：
- 1. 分离蛋清蛋黄到无水无油的盆里（如果鸡蛋一个60g以上就5个，50g左右就6个，40g则多一个）
- 2. 蛋黄盆里加入60克玉米油
- 3. 再加入75克纯牛奶
- 4. 用蛋抽搅拌均匀
- 5. 筛入低筋面粉100克
- 6. 然后用蛋抽Z字法快速搅拌均匀，至无颗粒状态
- 7. 拿出蛋清盆加入几滴柠檬汁去腥，也可用白醋
- 8. （第一次加糖）用电动打蛋器打发蛋清至鱼眼泡阶段，总糖分三次加入
- 9. （第二次加糖）用电动打蛋器打发蛋清至细腻泡泡
- 10. （第三次加糖）用电动打蛋器打发蛋清至出现明显纹路
- 11. 然后打发至湿性打发后加入8克玉米淀粉
- 12. 继续打发，直到硬性状态即可
- 13. 处理蛋白霜，把盆周围没打到的擦掉
- 14. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里
- 15. 翻拌，切拌
- 16. 把翻拌均匀的蛋黄糊再倒回到剩余的蛋白霜里
- 17. 完成的细腻蛋糕糊，然后倒入8寸模具，大概有8分满，左右晃动整平，上下摔几下震出大气泡
- 18. 提前预热烤箱，然后入烤箱上下管130°60分钟，（温度和时间根据自己烤箱定，120~160都可以，时间60~30），判断熟没，用牙签插入蛋糕胚，取出没带货就可以啦
- 19. 烤好之后迅速拿出，10㎝左右摔三到四次，震出热气，然后倒扣在晾网上，这是个争气的蛋糕
- 20. 我加了500克淡奶油和一些水果，做成了一个生日蛋糕。虽面没抹好，但味道还不错呢