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酱爆香鸭头
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鸭头 | |
花椒或麻椒 | |
香叶 | |
郫县豆瓣酱 | |
盐 | |
香辣火锅底料 | |
老抽 | |
酱爆香鸭头的做法
![酱爆香鸭头的做法图解1]()
1.冷水解冻，多次换水，并将鸭头处理干净细毛，备好待用。
![酱爆香鸭头的做法图解2]()
2.锅内加冷水下鸭头，料酒适量煮沸去浮沫，开锅3-5分钟即可。
![酱爆香鸭头的做法图解3]()
3.将绰好的鸭头捞出冲着干净，并将鸭头劈开，备好待用。
![酱爆香鸭头的做法图解4]()
4.另起锅下油，将所有葱姜蒜花椒大料炸锅，爆炒炒香，然后下酱油郫县豆瓣酱翻炒，再下鸭头炒一会，可用中小火防止糊锅。
![酱爆香鸭头的做法图解5]()
5.另起锅加水多一点将鸭头全部倒入，水摸过鸭头稍微多一点，加入火锅底料，加入老抽，冰糖，炖煮开锅后转中小火40分钟即可！
![酱爆香鸭头的做法图解6]()
6.摆盘撒点芝麻开吃！！！
小贴士
我这道菜使用的是洋葱，我觉得洋葱味道更香一点，不喜欢辣的朋友可以换成别的豆瓣酱或者甜面酱，我这里用了两种酱不喜欢的可以只用一种。不过这两种酱料味道无敌香
酱爆香鸭头的家常做法
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