草鱼:平肝熄风、和胃、温中
木耳:补气
香菇:健脾
鱼鳅 | |
白玉菇 | |
葱姜蒜 | 泡姜、泡海椒 |
郫县豆瓣酱 | |
泡萝卜 | |
白菜,笋片 |
1.鱼鳅去头、去肚,砝盐拌匀。
2.用油汆烫鱼鳅,捞出。
3.炒锅倒菜籽油,小火炒香葱姜蒜。
4.加入泡姜、泡海椒炒香。
5.放入花椒炒香。
6.放入郫县豆瓣酱炒香。
7.加入泡萝卜炒香。
8.加入醪糟炒香。
9.掺入高汤,调入鲜鸡汁。
10.锅中放入木耳、香菇和白玉菇煮香。
11.煮入炸好的草鱼片。
12.煮入鱼鳅。
13.起锅前,放入葱段。
14.用煮熟的白菜和笋片打底。
15.盛入盆中。
16.一盆美味,待品尝。