用料：
- 红苋菜 250克
- 蒜瓣 5个
- 虾皮 20克
- 姜 3克
- 油 20克
- 盐 4克
- 糖 2克
- 料酒 20克
- 水 适量
做法：
- 1. 红苋菜，摘去老根，搓洗干净
- 2. 洗干净的红苋菜，沥干水份备用
- 3. 虾皮倒入料酒，浸泡备用
- 4. 蒜瓣，切片，备用
- 5. 生姜，切片，备用
- 6. 热锅起油
- 7. 放入蒜片和姜片，爆香
- 8. 倒入苋菜
- 9. 翻炒均匀
- 10. 加入水，与菜齐平
- 11. 倒入，虾皮料酒
- 12. 加入盐
- 13. 加入糖
- 14. 翻炒均匀，大火烧开
- 15. 烧开后，继续大火烧煮3分钟，苋菜断生，关火
- 16. 盛出，上桌