凉拌芹菜花生的做法

• 1.花生提前浸泡2-3小时。

• 2.芹菜和胡萝卜洗净切丁，不要切的太碎。

• 3.锅内放入水再加香叶八角草果花椒，葱片、姜片、蒜瓣一起煮开，倒入花生多加一些盐，再次煮沸后转成小火煮10分钟，时间可以按自己喜欢的花生口感适度调整。

• 4.芹菜和胡萝卜丁也要焯水，水开后煮1-2分钟即可，太久口感不好，然后过两遍冷水备用。

• 5.芹菜和胡萝卜先放入少量食盐拌匀，再加入花生和其他调味料，酱油蚝油鸡精芝麻油一起操作即可。

• 6.因为煮花生时候为了入味，所以要多放盐，等凉拌芹菜胡萝卜可以单独再放盐调味，这样花生不会过咸。

• 7.煮过的芹菜和胡萝卜颜色漂亮口感也好，清新爽口的凉拌菜就做好了。