茄子小饼的做法

• 1.三个小茄子洗干净，贴成圆片。注意不要贴的太薄，因为一会儿要裹面粉。

• 2.适量面粉加冷水，用筷子搅拌均匀。

• 3.和面的湿度以用筷子拿起来，有粘稠状为宜。面活好后，加入盐，五香粉搅拌均匀，将茄子圆片放入面粉糊中。

• 4.将茄子均匀的裹上面粉糊下锅煎至两面金黄。此时宜用小火，防止糊锅。

• 5.下锅煎。

• 6.及时翻面。

• 7.见两面发黄，用筷子按压感觉比较硬，就可以出锅了。茄子饼外脆脆里酥，用来下稀饭特别好。小时候父母就常做这道菜，今天我正好做了，给大家出个教程。