香烤秋刀鱼的做法

• 1.秋刀鱼提前解冻，然后洗净。

• 2.从尾部用剪刀把鱼对半剪开，清理内脏及鱼鳃，洗净血水，然后在鱼皮表面斜切五刀。

• 3.厨房用纸把洗净的秋刀鱼吸一下水分，然后在鱼的两面分别撒上食盐，并用手抹匀，内部撒适量料酒备用。

• 4.用保鲜袋包裹弄好的秋刀鱼，在冰箱里冰1-2小时，让盐味融合，并且料酒去腥味。

• 5.时间合适后，冰箱里取出秋刀鱼，如果感觉还有血水，可以再把鱼洗几遍，用厨房纸巾吸干水后，均匀刷上一层油，两面和切口处都要刷。

• 6.把辣椒粉、食盐、胡椒粉、花椒粉先在碗里拌匀，再用刷子刷在鱼背上。

• 7.烤箱提前预热，220度烤25分钟左右，在烤制的时候切好柠檬，取出摆盘就好了。