用料：
- 西兰花 1朵约300克
- 蒜 4瓣
- 食用油 15毫升
- 盐 2-3克
- 糖 2克
- 淀粉 1小勺
- 清水 适量
小贴士：
1、用小苏打浸泡可以有效地清除农残和在朵内部的一些小虫子，没有可以用盐代替浸泡。
2、西兰花滴几滴油焯水后颜色更清翠。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 西兰花去梗和老皮切成小朵。
- 3. 加一勺小苏打（配方表外，没有可以直接加1勺盐也可以）和清水将西兰花浸泡10分钟左右。
- 4. 蒜去皮压成泥备用。
- 5. 淀粉、盐和糖加入1汤匙清水用小碗调成汁备用。
- 6. 锅里烧水，水开后滴少许食用油。
- 7. 放入浸泡后洗净的西兰花焯水。
- 8. 约2分钟左右，差不多水复开翻几滚就将其沥出备用。
- 9. 重起锅，开小火放入油和蒜泥，炒出香味。
- 10. 放入西兰花翻炒均匀。
- 11. 倒入调好的水淀粉汁。
- 12. 转大火收汁。
- 13. 盛出装盘即可。