折耳根拌胡豆的做法

• 1.折耳根清洗干净，加1勺盐放入直饮水中浸泡10分钟左右。

• 2.胡豆（新鲜蚕豆）洗净加水放入锅中。

• 3.水开后中小火煮8分钟左右，胡豆熟透捞出。

• 4.放入容器中稍微晾凉。

• 5.泡好的鱼腥草捞出，甩干水份，洒点薄盐拌匀放一旁备用。

• 6.小米辣切成圈、蒜剁成末一起放入碗中。

• 7.油烧热，倒入小碗中爆出香味。

• 8.加入红油辣椒、生抽、香醋、糖和盐拌成汁。

• 9.拌好料汁和折耳根、胡豆一起混合均匀。

• 10.装盘上桌即可。