豆腐:解毒
白萝卜:消食积
鸡蛋:润燥
1:1肥瘦猪肉 | |
熟米饭 | |
普通面粉 | |
盐 | 食油 |
1.准备食材。
2.萝卜切丝。
3.开水下锅,焯1分钟。
4.捞出备用。
5.猪肉切丁和葱一起放入料理机绞碎。
6.萝卜也放入料理机绞碎。
7.豆腐放入料理机绞碎。
8.绞碎的食材都放入盆中,打入鸡蛋,放入米饭、面粉。
9.加入盐、花椒粉、蚝油拌匀。
10.拌好备用。
11.左手戴一次性手套,抓起一把面糊,从虎口中挤出一点面糊,右手拿一个小勺,挖出一个小圆球。
12.油锅烧七成热,放入挤好的丸子。
13.炸至丸子变成焦红色,都漂浮在油面上。
14.捞出。
15.全部炸好。
16.装盘食用。
炸时准备一小碗清水,可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子,这样丸子不粘勺子。吃不完的丸子,可按每次食用份量装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻。