用料：
- 长茄子 2根
- 土豆 1个
- 青椒 1把
- 肉 50克
- 盐 1勺
- 生抽 20克
- 白糖 3勺
- 蚝油 5克
小贴士：
茄子比较吃油，可以炸的轻一些，或者多控一下油。
做法：
- 1. 准备材料，茄子切条或滚刀
- 2. 青椒菱形块
- 3. 土豆滚刀泡水
- 4. 猪肉切薄片
- 5. 宽油准备，土豆炸至金黄色
- 6. 青椒炸至出现虎皮，最后炸茄子，茄子比较吃油，所以最后炸它
- 7. 炒肉片，炒至干煸，下入炸好的土豆、茄子、青椒
- 8. 调制酱汁(生抽、老抽、盐、白糖)
- 9. 肉片炒好后放入之前的菜
- 10. 最后倒入调至好的酱汁，大火收汁2分钟即可出锅