法式马卡龙超详细教程新手也能零失败的做法

• 1.将杏仁粉，糖粉过筛，拌匀备用

• 2.蛋清中加入色粉，白砂糖分三次加入打发至硬性发泡

• 3.将杏仁粉混合物分两次倒入打发的蛋白霜中，翻拌均匀

• 4.烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出均匀的圆形

• 5. 轻拍烤盘底部，排出气泡

• 6.将挤好的马卡龙面糊放在通风处，晾皮半小时左右，至表皮不粘手即可

• 7.烤箱预热上下火130℃，烘烤13分钟左右即可，冷却备用

• 8.将10g白砂糖，百香果，蛋黄倒入锅中搅拌均匀，小火煮至浓稠

• 9.离火加入无盐黄油搅拌均匀，装入裱花袋

• 10.挤在马卡龙上再次放上一片，放冷藏回软即可