家常大盘鸡的做法

• 1.水开面条下锅，煮至7成熟捞出放入装有冷水盆中。

• 2.准备食材，鸡肉洗净放入碗中备用。

• 3.葱切段，姜切片，用刀平拍大蒜，小红椒切成小圈，适量的花椒、八角，橙皮、桂皮扳成块。

• 4.洋葱、青椒切成小块！

• 5.滚刀把土豆切成小块！

• 6.准备好以上食材，鸡肉冷水下锅加入料酒煮开，捞出清洗干净备用！

• 7.热锅下入冷油，油温3成热下入花椒、八角、橙皮、桂皮炒香后，接着下入大蒜、葱段、姜翻炒片刻。

• 8.倒入清洗好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉表面金黄加入一勺豆瓣酱和少许生抽、料酒继续翻炒2分钟，加入清水，可以适当多些。煮开后，小火闷10分钟。

• 9.接着下入土豆小火继续闷3分钟！

• 10.倒入洋葱、青椒小火闷3分钟，而后下入面条继续闷3分钟。

• 11.我比较喜爱有些汤汁，就没有收干，想吃干点的，可以收干汤汁，大功告成，出锅！