用料：
- 排骨 2斤
- 土豆 2个
- 啤酒 2罐
- 油 适量
- 八角 1个
- 桂皮 适量
- 香叶 4片
- 干辣椒 1个
- 小茴香 少量
- 冰糖 10颗
- 葱段 适量
- 姜片 3片
- 老抽 2勺
- 生抽 5勺
- 蚝油 2勺
- 水 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 排骨洗净凉水下锅，加料酒，土豆切块备用
- 2. 大火煮开，撇去血沫后捞出备用
- 3. 锅中放油，油热后放姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味，下排骨
- 4. 倒入2罐啤酒，如果啤酒没有淹没排骨，可继续倒啤酒或加水至没过排骨
- 5. 放入生抽，老抽，蚝油，冰糖、小茴香、土豆，开大火盖上锅盖
- 6. 30分钟左右汁收的差不多，放盐和鸡精，继续收汁10分钟后出锅
- 7. 出锅图如下、注：所有调料根据个人口味适当增减即可