鸡蛋:养血
1.鸡肉切成条
2.在鸡肉上放一些黑胡椒,我是自己磨的黑胡椒,没有这种用黑胡椒粉代替也是可以滴
3.姜切成丝,我切的有些不均匀(对一年就拿两三次刀的人来说已经非常不错了)
4.把姜放入碗中
5.葱切成葱花
6.把葱花也放入碗中
7.最后在碗里放入适量的奥尔良粉和适量的清水
8.带上一次性手套给鸡肉做个按摩(也可以不用戴手套,只是洗手的时候比较心累)然后放入冰箱冷藏腌制24个小时
9.把姜丝挑出来(我不喜欢吃姜,如果喜欢吃姜的朋友们可以忽略这一步)
10.鸡肉先粘一层玉米淀粉
11.然后粘一层鸡蛋液(我建议你们先打一个鸡蛋,用完了可以在打一个,打一个或两个鸡蛋是取决于与鸡胸肉的大小)
12.最后再粘一层面包糠就可以了
13.裹完粉就是这个样子滴
14.铺一张吸油纸(个人感觉吸油纸非常好用,不铺吸油纸的话最底下的一层鸡柳会特别的油)
15.然后就是下锅炸(先开小火然后下锅炸一遍,小火需要把鸡柳炸熟就好了,然后捞出鸡柳,开大火把油味加热后再次放入鸡柳,这一次是要把鸡柳炸脆,只有复炸了鸡柳才会更好吃,这一遍虽然比较麻烦,但非常关键,不可以省略哟)炸制金黄就可以出锅了
16.最后撒上孜然粉,这道炸鸡柳就完成了
一定要复炸,鸡柳只有炸两遍才会更加酥脆,鸡柳咬下去声音特别好听的话,证明它是好鸡柳