酸菜鱼（不需要买调料包就能做出五星酒店的酸菜鱼）的做法

• 1.第一步最重要的一步，油倒入锅里，放入辣椒，切好的酸菜，一定要中火炒五分钟。一定要中火炒五分钟。重要的是说三遍：一定要炒几分钟。
  酸菜这一步处理好，做出来的酸菜才不会涩口。
  每次一上桌，酸菜秒光…太好吃了

• 2.草鱼提前切片备用。

• 3.酸菜炒好加入2.5升左右的水，大概就是这么多的水（我家炒菜锅八分满）。所以只能说大概哦。大家做的时候多➕点水就是了。

• 4.鱼片➕适量生粉拌均匀。

• 5.酸菜加水煮几分钟后放入鱼片，再煮几分钟（放入鱼片不要搅拌它，煮两分钟轻轻拌一下就好，不然鱼肉会散的哦）
  倒几勺耗油进去。放几粒花椒，
  （我们做酸菜鱼没有放生姜
  放心不会腥的哦）
  不需要放盐（因为洗干净切好的酸菜我没有再洗所以不用放盐）

• 6.最后放点葱花。

• 7.出锅。自己在家做干净卫生还特别实惠。