用料：
- 大鸡腿 1个
- 葱结加葱花 适量
- 姜片 三四片
- 花椒 适量
- 料酒 二勺
- 蒜末 适量
- 小米椒 1根
- 辣椒酱 一勺
- 辣椒油 一勺
- 生抽 二勺
- 蚝油 半勺
- 花生碎 适量
- 冰纯净水或冰冷开水 一盆
小贴士：
1因为本人不怎么能吃辣，小米椒就放一根跳跳色，无辣不欢的多放几根。
2 煮的时候准备一盆纯净水放速冻箱里冰一下。冷开水也行。
做法：
- 1. 大鸡腿洗净放入锅里煮熟，入姜片，葱结。
- 2. 放一些花椒，煮的时候准备一盆纯净水放速冻箱里冰一下。冷开水也行。
- 3. 煮到筷子能戳进去并没有血水就熟了，大约十来分钟。
- 4. 放入提前准备好的冰纯净水。
- 5. 蒜末，葱花，小米椒切好放入碗里。
- 6. 起锅少许油烧热浇在上面逼出香味。
- 7. 放入生抽，蚝油，辣椒酱适量，辣椒油或小康牛肉酱的辣油。加适量开水搅匀。
- 8. 鸡腿斩块装盘。
- 9. 酱料浇入
- 10. 生花生微波炉高火1分钟，没熟再打一分钟。不能时间长。去皮压碎洒在鸡腿上。
- 11. 另外撒些葱花，完成。
- 12. 1-2人份正好。
- 13. 二人晚餐开吃啦！