用料：
- 春笋 一个
- 葱 两根
- 小米椒 三个
- 肥肉 少许
- 耗油 一勺
- 生抽 一勺
- 清水 一饭碗
小贴士：
用猪肥膘新炸出的油做这道菜，口味更香。
做法：
- 1. 周末回家带了爸爸在山上新挖的笋，提前焯水处理过了，满满的竹笋清香。
- 2. 滚刀切大块，小米辣，葱，准备好。
- 3. 锅里放少许植物油，油热后放入五花肉，炸出油香，这一步很重要，直接影响菜的口感。
- 4. 倒入笋，快速翻炒出水汽。
- 5. 耗油生抽拌匀，倒入锅中。
- 6. 加一碗清水，与笋齐平，加盐，盖盖闷煮五分钟。
- 7. 汤煮干一半后，加入小米辣，水淀粉收汁。水淀粉收汁是为了让菜挂浆，看起来更有食欲。
- 8. 装盘，撒上葱花即可。