牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
1.牛肉切拇指粗条。牛肉选择,喜欢筋多就牛腱,喜欢肉多用牛肩,喜欢牛肥的用牛腩。
2.放入鸡精,盐,黑胡椒,十三香
3.老抽,耗油,黑椒酱
4.加入海鲜酱油,和糖一起拌匀,糖一定需要一点,否则鲜味提不起来。
5.装入塑料袋,排出空气,抓紧,放入冰箱腌制2小时。用塑料袋可以将调料与牛肉充分接触。
6.用竹签串好,或者线也可以,竹签更方便操作。
7.烤箱,空气炸锅,均可,烤箱200度,20分钟后转低温80-120烘干,温度自己掌握下,家庭烤箱温度不那么准的。空气炸锅,烤时过一段时间翻一下,空气炸锅时间会比较久。
没有放辣椒,因为家里人不喜欢辣。